Chili végétarien à la patate douce
Les temps sont de plus en plus frais et pour se préparer à l’arrivée de l’hiver, on a besoin de réconfort. Voici un chili végétarien qui amène chaleur et réconfort autour de la table. Vous serez étonné de constater à quel point l’ajout du cacao se marie bien à la tomate et la patate douce, laissant ce parfaitement chili velouté et tout à fait satisfaisant. Pour ceux qui n’ont pas peur d’avoir chaud, ajoutez-y un peu de piment de Cayenne!
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : 8
Ingrédients
1 c. à table d’huile d’avocat
1 oignon jaune haché finement
1 gousse d’ail
1 poivron jaune coupé en dés
1 poivron vert coupé en dés
4 tasses de patate douce pelée et coupée en dés
1 boîte de tomates en dés (796 ml)
4 tasses d’haricots rouges en canne* ou préalablement cuits
1 ½ c. à table de poudre d’épice à chili
½ c. à table de coriandre moulue
1½ c. à table de vinaigre de cidre de pomme
2 c. à table de poudre de cacao
Sel
Démarche
- Dans un chaudron, faites revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il s’attendrisse. Ajoutez l’ail et faire revenir une autre minute.
- Incorporez les poivrons, les patates douces ainsi que les épices. Laissez mijoter 5 minutes afin que les épices libèrent leurs arômes.
- Finalement, ajoutez les tomates, le cacao, le vinaigre de cidre de pomme ainsi que les haricots rouges.
- Laissez mijoter 25 minutes et salez au goût avant de servir.
*Si vous utilisez des haricots en canne, écrasez-en quelques-uns avec l’endos d’une fourchette avant de les incorporer à la recette. Cela épaissira le chili et préviendra la formation d’un plat trop liquide.
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Bon appétit!
À propos de l'auteur
Naturopathes de La Boite à Grains
Équipe de naturopathes diplômés et certifiés (ND) à Gatineau en Outaouais.
Article d'origine écrit par Véronique Cousineau, Naturopathe