Et si on parlait des différentes poudres de protéines?

Mis à jour le 2025-01-28

Résumé : Et si on parlait des différentes poudres de protéines?

Les protéines en poudre se déclinent en deux types principaux : animales (comme le whey ou lactosérum, riche en leucine et contenant les 9 acides aminés essentiels pour la construction musculaire) et végétales (à base de pois, chanvre, soja, idéales pour les intolérants ou végétaliens).

Essentielles pour la réparation des muscles, le système immunitaire et le maintien du poids, les protéines doivent être consommées quotidiennement et réparties sur les repas, avec un focus particulier après l'entraînement pour favoriser la récupération. Si les sources naturelles comme viandes, œufs, tofu ou légumineuses sont préférées, les poudres offrent une solution pratique, notamment dans des smoothies, gruaux ou même des recettes comme des biscuits protéinés.

Lynn Goneau recommande des produits comme le Whey Protein de Natural Factors, Protein & Greens de Vega pour les végétaliens et les boissons tout-en-un de Good Protein, et offre des consultations à La Boite à Grains pour des conseils personnalisés.

1. Types de protéines en poudre

• Protéines animales :
  • Whey (petit-lait) : Source riche en leucine, idéale pour la construction musculaire et l'énergie.
  • Complète, elle contient les 9 acides aminés essentiels.
• Protéines végétales :
  • Fait à base de pois, chanvre, soja, etc.
  • Alternative pour les personnes intolérantes ou préférant des options végétaliennes.

2. Rôles des protéines

• Brique de construction du corps :
  • Croissance et réparation des muscles.
  • Bon fonctionnement du système immunitaire.
  • Maintien du poids et sommeil adéquat.
• Présente dans tout le corps, pas seulement dans les muscles.

3. Meilleur moment pour consommer des protéines

• Tous les jours et à chaque repas : Le corps ne peut pas en absorber une grande quantité d’un coup.
• Après un entraînement intense : Réparation des microdéchirures musculaires et renforcement.

4. Sources alimentaires et idées de consommation

• Sources naturelles : Viandes, poissons, œufs, produits laitiers, légumineuses, tofu, noix.
• Astuce pratique :
  • Mélanger la poudre de protéines avec du lait de noisette pour des déjeuners comme gruau ou pudding de chia.
  • Ajouter aux crêpes ou biscuits pour une option protéinée.

5. Suggestions de produits

• Natural Factors : Whey (petit-lait), protéines complètes.
• Vega Protein & Greens : Option végétalienne avec protéines et légumes verts.
• Good Protein (boissons tout-en-un) : Repas rapide avec protéines, fibres, fruits, légumes, superaliments, faible en sucre.

À propos de l'auteur

Lynn Goneau, Naturopathe Diplômée

Spécialisé en :

• Santé digestive
• Santé hormonale
• Stress et fatigue
• Mémoire et concentration
• Gestion de poids

Frédéric Bisson, animateur radio au 104.7 FM

Animateur à la station de radio 104.7 FM du réseau Cogeco. Frédéric Bisson anime l'émission L'Outaouais Maintenant de 15h à 17h tous les jours de la semaine depuis le 27 février 2023.

Retranscription

Frédéric Bisson - Animateur 104.7FM: 

Quand on a envie de s'acheter une bonne poudre de protéines, c'est le fun. On se rend en magasin. Puis là on regarde, on se dit oh, my God que de choix. Qu'est-ce que je fais d'abord? Est-ce que je prends végétal, animal. C'est quoi du whey? Du petit lait, du lactosérum? On parle de tout ça avec notre spécialiste de la question Lynn Goneau, elle est naturopathe à La Boite à Grains. Bonjour Lynn.

Lynn Goneau - Naturopathe de La Boite à Grains:

Bonjour Fred. Il y a beaucoup de choix. Il y a beaucoup de choix. Les gens sont souvent là devant la panoplie, puis ils me regardent, puis ils font comme, ok, lequel que je prends?

Frédéric Bisson - Animateur 104.7FM:
Surtout que souvent, tu es obligé d'acheter une grosse quantité. Et ça coûte quand même un certain montant. Alors tu ne veux pas te tromper?

Lynn Goneau - Naturopathe de La Boite à Grains:

C'est ça. On commence toujours à savoir qu'il y a deux sortes de protéines qui se vendent en ce moment. Les protéines en poudre, ce dont on a parlé, c'est des extraits de sources animales comme la caséine et le lactosérum, lui, c'est celui qu'on nomme le petit lait. Donc oui, comme mentionné tantôt ça, c'est celle qui est la plus riche en leucine ça, la leucine là c'est l'acide aminé qui sert à la construction des muscles et la production d'énergie.

Frédéric Bisson - Animateur 104.7FM:
Les protéines, ça construit nos muscles.

Lynn Goneau - Naturopathe de La Boite à Grains:

Oui, et c'est également une protéine qui est complète, qui contient les neuf acides aminés essentiels comme on a besoin pour faire la synthèse des protéines. Ça c'est quand on parle du whey ou petit lait.

Frédéric Bisson - Animateur 104.7FM:

Ok, donc ça, ça vient moi, je fais du fromage quand tu fais du fromage et que tu sépares le lait en deux parties, la partie solide d'un côté et ce qui reste le lactosérum.

Lynn Goneau - Naturopathe de La Boite à Grains:

Effectivement. Donc ça, c'est la première poudre de protéines qu'on peut choisir. Par contre, il y a certaines personnes qui ont des intolérances ou qui la tolèrent moins bien. Alors dans ce cas-là, on s'en va dans la protéine qui est de source végétale. Ça c'est fait à partir comme de petits pois ou de chanvre, de soja, il y en a plusieurs autres, mais ça fait des bases, ça a le même rôle, mais ce n'est pas la même chose. C'est une protéine, mais elle n'est pas tout à fait comme la whey. Elle est différente.

Frédéric Bisson - Animateur 104.7FM:

Mais rappelle-nous d'abord la protéine dans le corps, ça fait quoi? Comme les blocs de construction, j'ai l'impression.

Lynn Goneau - Naturopathe de La Boite à Grains:

Tout le corps est fait de protéines, fait que il sert vraiment à la croissance et à la réparation des muscles, le bon fonctionnement du système immunitaire, un sommeil adéquat, puis le maintien du poids. Il y a plusieurs autres vraiment fonctions parce que tu peux le regarder. Comme si c'était la brique de ta maison. Fred, c'est ça. C'est vraiment la base que tu as besoin pour avoir une bonne solidité dans ton corps.

Frédéric Bisson - Animateur 104.7FM:

Puis la protéine, c'est pas juste pour les muscles, ça peut, ça peut créer toutes sortes de choses. Ça aide aux cellules et tout ça.

Lynn Goneau - Naturopathe de La Boite à Grains:

Tout est fait de protéines.

Frédéric Bisson - Animateur 104.7FM:

C'est quand le meilleur moment d'en consommer, est-ce que c'est le matin le soir? Tout le temps?

Lynn Goneau - Naturopathe de La Boite à Grains:

En fait, oui, c'est important d'en consommer. Premièrement, tous les jours et à chaque repas, parce que le corps a quand même sa limite à combien il peut en ingérer d’un coup, c'est bon de le répartir sur les trois repas. Mais c'est encore plus important quand on pratique une activité physique intense parce que nos muscles, on le sait quand on pratique quelque chose, un sport qui est vraiment demandant, tu vas avoir des petites microdéchirures au niveau de tes muscles. Et si tu prends une protéine toute après l'entraînement, c'est que tu peux aller fortifier la réparation et le renforcement des fibres au niveau musculaire.

Frédéric Bisson - Animateur 104.7FM:

C'est logique parce que tu fais des déchirures. Il envoie comme du mortier pour rebâtir son mur de briques.

Lynn Goneau - Naturopathe de La Boite à Grains:

Très bien dit, effectivement, on peut retrouver la protéine au niveau alimentaire, dans les viandes poissons, œuf, tous les produits laitiers, les légumineuses, le tofu, puis certaines noix. Mais quand c'est pas possible d'aller le chercher à ce niveau là, les poudres de protéines, c'est vraiment une belle alternative.

Frédéric Bisson - Animateur 104.7FM:

Et toi, tu prends ça comment?

Lynn Goneau - Naturopathe de La Boite à Grains:

Moi en fait, j'aime ça le matin parce que c'est pas toujours facile. Si je ne mange pas des oeufs d'aller chercher une autre source de protéines le matin est ce que j'aime faire, c'est que je vais prendre ma poudre de protéine. Je vais la mélanger dans un lait, un lait de noix. J'ai une grande préférence pour le lait de noisette. Je mélange les deux ensemble après ça. Je vais verser ça sur mon gruau. Je rajoute des fruits, puis un petit peu de noix ou des fois, je vois juste m'en servir pour mélanger encore pour de protéines avec un lait végétal. Puis je vais le mélanger avec du chia pour faire un pudding de chia.

Frédéric Bisson - Animateur 104.7FM:

Le chia, ça fait comme ça fait gonflé. Gélatineux un peu.

Lynn Goneau - Naturopathe de La Boite à Grains:

Ça fait comme un tapioca.

Frédéric Bisson - Animateur 104.7FM:

Ok, ah oui, oui.

Lynn Goneau - Naturopathe de La Boite à Grains:

C'est très bon. Je vais rajouter encore des fruits là-dessus. Je peux manger ça pour déjeuner le matin ou même en collation ou même après un entraînement. C'est une autre façon d'aller le chercher ou tu peux le rajouter à un autre truc, à tes crêpes. Tu peux rajouter de la poudre de protéines ou à des biscuits que tu peux faire avec la farine d'avoine, puis une protéine au chocolat.

Frédéric Bisson - Animateur 104.7FM:

Ah oui, mon dieu.

Lynn Goneau - Naturopathe de La Boite à Grains:

Oui, des bananes là-dedans après ça que tu mets des noix. Puis tu mets au four là, ça te fait vraiment comme des beaux biscuits protéinés.

Frédéric Bisson - Animateur 104.7FM:

Ah eu, tu nous proposes des produits cette semaine?

Lynn Goneau - Naturopathe de La Boite à Grains:

Oui, la protéine de petit-lait de Natural Factors, le whey dont on a parlé, tantôt ça, c'est juste des protéines qui contient toutes les acides aminés. Oui. Ensuite, les Protein & greens de Vega, qui est plutôt l'option végane avec des extraits de légumes verts, protéines et légumes verts. Et la troisième option, les boissons protéinées tout en un de Good Protein, ça, c'est vraiment, c'est un tout ça. C'est comme un repas, parce que là-dedans, tu vas aller chercher, évidemment des protéines, des fibres, des fruits, des légumes, des superaliments. C'est bon pour les gens qui sont keto, il y un gramme de sucre qui est vraiment très, très peu, très peu de sucre. Et puis ça peut remplir tous les besoins, un repas. Quand tu n'as pas le temps, je suggère pas de prendre trois repas de ça par jour, faut quand même qu'on mange. Mais ça peut vraiment remplacer puis dépanner rapidement.

Frédéric Bisson - Animateur 104.7FM:

Alors Lynn Goneau merci de tes conseils. On va être un peu plus informé maintenant. Si on veut te voir parce que t'es naturopathe, tu prends des clients privés.

Lynn Goneau - Naturopathe de La Boite à Grains:

Oui, effectivement, je suis à La  Boite à Grains sur Gréber à Gatineau. On peut me retrouver et prendre une consultation pour avoir plus d'informations sur justement ça et tous les autres sujets de la santé.