Idées de déjeuners et collations santé

Mis à jour le 2025-10-03

Résumé : Idées de déjeuners et collations santé

Dans cette chronique, Lynn Goneau, naturopathe à La Boite à Grains, rappelle l’importance de consommer des protéines au déjeuner pour stabiliser la glycémie, stimuler l’énergie et éviter les fringales sucrées. Elle propose des idées simples et pratiques comme des œufs préparés d’avance, des crêpes protéinées servant de wraps, du yogourt agrémenté de graines, ou encore des alternatives végétales comme les beurres de noix et les yogourts véganes.

Côté collations, elle suggère des options originales et nutritives telles que la “poutine” de beurre de citrouille, la crème glacée maison au fromage cottage et fruits congelés, les biscuits protéinés ou encore les boules d’énergie à base d’avoine et de protéines.

Enfin, elle met en avant les produits québécois Yumi, offrant des gruau-frigo et des mélanges de noix aux probiotiques, idéals pour allier goût, santé et praticité.

L’importance du déjeuner

• Avoir une source de protéines le matin stabilise la glycémie, réduit les fringales sucrées et stimule la production de dopamine (motivation, énergie).

Idées de déjeuners protéinés

• Oeufs préparés d’avance avec légumes, fromage, tofu ou poulet.

• Yogourt avec fruits, graines de chia/lin, noix ou coco râpée.

• Crêpes protéinées à préparer d’avance, utilisables comme pain ou wraps.

• Options végétariennes : beurres de noix, graines de chanvre, yogourts véganes.

Collations santé originales

• Poutine de beurre de citrouille/amandes avec fruits, noix de coco.

• Crème glacée protéinée : fromage cottage + fruits congelés (fraises, mangues).

• Biscuits protéinés à la citrouille.

• Boules d’énergie : avoine, poudre de protéines, beurre de noix, vanille.

🛒 Produits recommandés

• Yumi (entreprise québécoise, fondée en 2019) :

  • Overnight oats (gruau-frigo) variés.

  • Mélanges de noix aux probiotiques (digestion, flore intestinale).

À propos de l'auteur

Lynn Goneau, Naturopathe Diplômée

Spécialisé en :

• Santé digestive
• Santé hormonale
• Stress et fatigue
• Mémoire et concentration
• Gestion de poids

Frédéric Bisson, animateur radio au 104.7 FM

Animateur à la station de radio 104.7 FM du réseau Cogeco. Frédéric Bisson anime l'émission L'Outaouais Maintenant de 15h à 17h tous les jours de la semaine depuis le 27 février 2023.

Retranscription

Frédéric Bisson - Animateur 104.7FM:

Cette semaine avec Lynn Goneau naturopathe à La Boite à Grains. On va ma foi trouver des solutions, une problématique où on devient tellement tanné. J'ai toujours la même chose au petit déjeuner. Lynn Goneau bonjour.

Lynn Goneau - Naturopathe de La Boite à Grains:

Bonjour Fred.

Frédéric Bisson - Animateur 104.7FM:

Au petit déjeuner c'est important de bien manger parce que c'est ça qui part la journée.

Lynn Goneau - Naturopathe de La Boite à Grains:

Oui effectivement. Puis je mets toujours une emphase sur consommer une source de protéines au déjeuner, parce que ça, ça va garder ta glycémie égale toute la journée et puis tu ne seras pas affamé, pas de goût de sucre toute la journée non plus. Ça va aider, surtout le matin à favoriser la production de dopamine, on s’entend. C'est ce qui stimule ton réveil. Puis ta motivation pour la journée.

Frédéric Bisson - Animateur 104.7FM:

Oui. Motivation. C'est très important d'avoir ça. Donne-nous des exemples si on veut sortir des sentiers habituels.

Lynn Goneau - Naturopathe de La Boite à Grains:

On pense à des oeufs, des oeufs qu'on peut préparer d'avance dans des petits moules. Tu peux rajouter des légumes, du fromage, ajouter du tofu, du poulet. Tu peux les faire cuire d'avance. Puis là le matin, quand t'es pressé, tu sors du frigo puis tu pars avec ça. C'est un bon départ le matin pour un bon déjeuner. Oui. Euh, on est habitué aux bols de yogourt avec des fruits, mais simplement ajouter des graines de chia ou du lin. Puis tu peux rajouter juste des petits flocons de noix de coco sur le dessus pour donner ton petit crunch là.

Frédéric Bisson - Animateur 104.7FM:

Pas sucré bien sûr.

Lynn Goneau - Naturopathe de La Boite à Grains:

Non (rires).

Frédéric Bisson - Animateur 104.7FM:

Des crêpes maison. Tu m'écris ça dans tes suggestions. Moi, je trouve que bon, ça demande un peu de temps quand même.

Lynn Goneau - Naturopathe de La Boite à Grains:

Tu fais tes crêpes d'avance. Donc tu mélanges tout avec une bonne poudre de protéines dedans pour avoir une source, évidemment de protéines. Tu peux t'en servir le matin rajouter un petit peu de jambon dedans, puis tu manges ça comme si c'était un sandwich ou la même chose pour le dîner. Tu peux te servir de tes crêpes comme si c'était un morceau de pain.

Frédéric Bisson - Animateur 104.7FM:

Un petit rouleau avec un petit morceau de viande dedans eu ceux qui sont végétariens qui aiment les alternatives végétales. Il y en a ben.

Lynn Goneau - Naturopathe de La Boite à Grains:

Oui, toujours les noix, les beurre de noix, les grains de chia, les graines de chanvre que tu peux rajouter. Puis il y a même des yogourts véganes qui sont très, très bons.

Frédéric Bisson - Animateur 104.7FM:

Lynn pour les collations. Oui. Tu m'as écrit de la poutine de beurre de citrouille.

Lynn Goneau - Naturopathe de La Boite à Grains:

Sais-tu que c’est super facile à faire parce qu'on le sait que c'est tendance. Les poutines fait qu’on prend tout simplement un pot. Puis on va rajouter du beurre, de ton choix beurre de citrouille ou un beurre d'amande, peu importe. Puis après ça, tu rajoute des fruits là dedans. C'est vraiment bon. Une petite garniture encore soit avec des flocons de coco. Tu peux rajouter juste des petits noix sur le dessus.

Frédéric Bisson - Animateur 104.7FM:

Toi tu aimes ça aussi te servir de crème glacée mais particulière. Oui, je pense que tous les deux, on est passionné de cette recette-là.

Lynn Goneau - Naturopathe de La Boite à Grains:

C'est tellement simple. Il s'agit de penser de l'essayer, surtout de l'essayer. Donc on parle d'une crème glacée au fromage cottage. Pourquoi? Parce qu'on prend un fromage cottage. On le met dans le petit robot culinaire, puis le truc, c'est de rajouter un fruit congelé. Mon favori, évidemment, c'est des fraises. Je rajoute des fraises congelées. Il faut qu'elles soient congelées dans le mélange. Je l'ai tourné pendant quelques minutes et ça devient tellement riche et onctueux. C'est exactement comme une crème glacée, mais remplie de protéines.

Frédéric Bisson - Animateur 104.7FM:

Avec des mangues. Puis je sais que les mangues, c'est peut-être moins bon pour la santé que les petits fruits rouges là. J'avoue, mais avec des mangues… Toi, tu fais des biscuits protéinés à la citrouille aussi.

Lynn Goneau - Naturopathe de La Boite à Grains:

Oui, ça, j'aime beaucoup. Parce qu’encore rapide, une fois que c'est fait, on met ça au frigidaire puis après qui ont été cuits, puis on part avec ça le matin ou en collation. Je fais des boules d'énergie. Puis ça encore, c'est super, super facile à faire. De l'avoine à cuisson rapide, un petit peu de vanille. J'ai pas mis de cannelle cette fois ici. Par contre, dans le tien beurre d'arachide, une poudre de protéine que j'ai mis à la vanille, vraiment pas plus compliqué que ça. Je fais des petites boules. Puis je mets ça au congélateur. Je le fais même pas cuire. Parce qu’on s'entend que l'avoine on n'est pas obligé de la faire cuire parce que le flocon d'avoine c'est généralement précuit à la vapeur lors de la fabrication. Puis le fait de ne pas les cuire ça préserve davantage tous les nutriments. Les antioxydants, les prébiotiques sont présents dans l'avoine.

Frédéric Bisson - Animateur 104.7FM:

As-tu des produits à nous recommander si on veut avoir de l'aide, à La Boite à Grains.

Lynn Goneau - Naturopathe de La Boite à Grains:

Ce que j'aime, c'est la compagnie Yumi. Alors je dis bien Yumi. C'est une compagnie québécoise qui a été fondée en 2019, puis il offrent évidemment des gruau-frigo qu'on appelle les overnight oats, puis ont une variété de saveurs qui peuvent être mélangées soit pour le déjeuner ou la collation. Puis intéressant, ils ont sorti les mélanges de noix aux probiotiques, qui ont des bienfaits sur la flore intestinale, puis la digestion. D'ailleurs, je t’en ai apportés.

Frédéric Bisson - Animateur 104.7FM:

Oui, ça goûte les noix dans le fond.

Lynn Goneau - Naturopathe de La Boite à Grains:

Avec des probiotiques dedans. Donc une valeur nutritive qui est encore plus élevée.