Salade ramen froide asiatique

En été, avec les multiples occasions de manger à l’extérieur, on est portés à opter pour des repas frais et faciles à préparer. Cette salade ramen froide asiatique est la recette parfaite pour votre prochain pique-nique, un goûter au parc, un repas de camping ou pour accompagner une grillade asiatique sur le BBQ.  

Pour vous faciliter la vie doublement, servez cette salade ramen froide dans des bols compostables. Ainsi, en plus de réaliser une recette sans cuisson, vous épargnerez un lot de vaisselle!

Préparation : 15 minutes

Repos : 2 heures

Ingrédients

• 2 paquets de soupe aux nouilles ramen KOYO (saveur au choix – l’assaisonnement ne sera pas utilisé)
• 2 tasses de chou chinois haché
• 1 carotte râpée
• ½ tasse d’edamames décongelés
• 1 tasse de feuilles de coriandre fraîche
• 2 échalotes vertes hachées finement

Vinaigrette

• 1/3 tasse huile de tournesol
• 1 cuillerée à table d’huile de sésame grillé
• 3 cuillerées à table de tamari
• 2 cuillerées à table de vinaigre de riz
• 1 cuillerée à table de jus de lime
• 1 cuillerée à table de sucre de canne

Préparation

1. Écraser les nouilles ramen et déposer dans un saladier. Réserver.
2. Dans un petit chaudron, amener une tasse d’eau à ébullition. Ajouter les edamames. Cuire 5 minutes avant d’égoutter.
3. Recouvrir les nouilles ramen du chou chinois, des carottes, des edamames, des feuilles de coriandre et des échalotes vertes.
4. Dans un bol à part, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Fouetter et verser sur la salade.
5. Brasser la salade ramen froide asiatique et réfrigérer pendant deux heures.
6. Servir froid ou tiède dans la vaisselle compostable.

Bon régal !

À propos de l'auteur

Naturopathes de La Boite à Grains

Équipe de naturopathes diplômés et certifiés (ND) à Gatineau en Outaouais.

Article d'origine écrit par Véronique Cousineau, Naturopathe