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Brownies à la Citrouille et au Cacao

Ça y est ! L’équinoxe d’automne vient tout juste de frapper à nos portes ! Les citrouilles colorent nos allées d’épiceries, ornent nos perrons, se glissent dans nos lattés et nos desserts favoris. Elles nous apportent un peu de chaleur et de réconfort dans ces mois plus froids et pluvieux. 

D’origine américaine, les brownies au chocolat ont été inventés au tout début des années 1900 et sont depuis un "comfort food" pour plusieurs d’entre nous. Abordant des ingrédients tels que le beurre, les œufs, le sel, le sucre, le chocolat et la farine de blé tout usage, les brownies classiques sont haut en allergènes, en sucres raffinés et en gras saturés. 

Pour cette recette de brownies style muffins, la farine d’avoine, la farine de gourgane et la farine de lin ont été mélangées en quantités spécifiques pour faire une farine complète haute en fibres insolubles, protéines, et gras insaturés.

Cuisine Soleil, une entreprise québécoise, propose une sélection de farines sans gluten et sans allergènes. Leurs farines sont préparées avec des ingrédients de première qualité certifiés 100% biologiques.

De plus, ces brownies à la citrouille et au cacao sont riches en vitamines A, B1, B6 et B9. Ils regorgent également de minéraux tels que le fer, le magnésium, le manganèse, le cuivre, et le potassium. Une raison de plus pour en dévorer un sans remords! 

Portions: 12 portions

Temps de préparation: 10 minutes 

Temps de cuisson: 40 minutes 

Temps de repos après la cuisson: 30 min

Repas : Dessert 

Cuisine : Végétalienne, sans gluten  

Outils culinaires (optionnel): Moule à 12 muffins, bols à mélanger 

Réfrigération: Jusqu’à 1 semaine

Congélation: Possible 

Ingrédients des brownies à la citrouille et au cacao

Ingrédients humides:

Ingrédients secs: 

Démarche pour les brownies à la citrouille et au cacao

recette brownies citrouille cacao

  • Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit
  • Huiler légèrement un moule antiadhésif à 12 muffins avec de l’huile de noix de coco
  • Dans un gros bol, combiner tous les ingrédients humides. 
  • Dans un bol moyen, combiner tous les ingrédients secs à l’exception des noix de Grenoble et des pépites de chocolat noir
  • Verser le contenu du bol moyen (sec) dans le grand bol (humide). Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • Y ajouter les noix de Grenoble et les pépites de chocolat noir (Note: en garder quelques-unes de chaque pour décorer les brownies). Mélanger de nouveau.  
  • Verser le mélange dans le moule à muffins. Décorer.
  • Mettre au four pour 40 minutes.
  • Retirer du four et mettre de côté au minimum 30 minutes avant de déguster !

Trucs et astuces pour les brownies à la citrouille et au cacao

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Substitutions pour les brownies à la citrouille et au cacao

Bon appétit ! 

Création de recette: 

Valérie Gendron-Legault

2 commentaires

La Boite à Grains
La Boite à Grains
Bonjour Edmonde, Oui, tout à fait, vous pouvez personnaliser la recette si vous le souhaitez en remplaçant avec de la farine de pois chiches.
Edmonde Lanteigne
Edmonde Lanteigne
Peut-on remplacer la farine de gourgane par la farine de pois chiche?

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